味噌作り

生まれて初めて味噌を作りました。


前日の夜から大豆を水に浸けて、15時間くらいで2倍くらいに膨らみました。


圧力鍋で15分にて、15分放置。
マッシャーでつぶす。


麹1kgと


塩490g



を混ぜ合わせる


カメに空気が入らないように敷き詰める


ラップで覆って


塩で重しをする


蓋をして新聞紙で包んで紐でとめる


これでおしまい。あとは梅雨明けまで待つのみ。